À moitié englouti dans la Mer du Nord, le bâtiment cassera la surface de l’eau pour venir reposer contre le littoral. Plus qu’un aquarium, « Under » fera entièrement partie de son milieu. Avec des murs de béton épais d’un mètre, la structure devrait résister à la pression et aux rudes conditions de son environnement. L’immense fenêtre panoramique de 11 x 4 mètres offrira une vue spectaculaire sur les fonds marins qui varient en fonction des saisons et des conditions météorologiques.

D’après l’agence, la « forme épurée » et la surface lisse de la structure inviteront les moules à s’y accrocher. Au fil du temps, la partie immergée du bâtiment deviendra un récif artificiel de sorte que les poissons et crustacés pourront se développer à proximité.

Une partie du restaurant sera également dédiée à la recherche biologique et à l’étude du comportement des poissons.

Grâce à son architecture et sa mission pédagogique sur la biodiversité de la mer, « Under » devrait fournir au visiteur une véritable expérience sous-marine. Les architectes espèrent inspirer à la fois « un sentiment de crainte et de plaisir ».