Nouveau restaurant situé dans un bâtiment résidentiel réalisé par l’agence BIG à Copenhague, Noma 2.0 a été aménagé par le Studio David Thulstrup. Pour son développement, son instigateur René Redzepi a souhaité que règne le sentiment d’appartenance et d’unicité. La difficulté du projet a consisté à combiner les exigences pratiques d’un restaurant très fréquenté qui nécessite des résistances à l’usure, tout en suggérant un espace très spécifique donnant le sentiment d’être chez soi. Pour le Studio David Thulstrup, le matériau bois fait tout le décor. Ainsi, le chêne occupe une place cen(...)