Restaurant : Boire ou travailler ?

Rédigé par Benoit JOLY
Publié le 09/06/2020

Article paru dans le d'A n°281

Et pourquoi pas les deux en même temps ? C’est à cette question qu’ont répondu les architectes de l’Atelier Leymarie Gourdon pour aménager un local de 110 m2 du 11e arrondissement parisien. La commande du client – la Beer Fabrique – est multiple : installer des bureaux pour 20 personnes, ainsi qu’un espace public consacré à la formation pour le brassage de la bière. Ici, l’esthétique brute des murs défraîchis et du béton au sol contraste avec les paillasses en ceppo di gré qui peuvent accueillir jusqu’à 10 personnes lors d’ateliers pratiques. (...)

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